Ciambuottolo

Piatto povero contadino ideato per non sprecare gli avanzi e per esaltare  le verdure estive.

Ingredienti :

300gPatate ,400g

200g di zucchine, talli di zucchine(germogli),1 cipolla,,100g pomodorini, 1 spicchio d’aglio Olio extravergine di oliva

Sale fino

Salsa di pomodoro

Menta, basilico , aglio

Preparazione: tagliare le verdure a tocchetti,

in una pentola di creta mettere un giro di olio extravergine di oliva , la cipolla tagliata grossolanamente e lo spicchio  di aglio,far appassire e aggiungere le verdure in un ordine preciso per ottenere una cottura omogenea, aggiungere un cucchiaio abbondante di salsa per dare colore (facoltativo), aggiungere tutti gli aromi e far stufare.