RAGÙ DI SALSICCIA ROSSA DI CASTELPOTO

INGREDIENTI

300 g di salsiccia rossa di Castelpoto spellata

2 cipolle dorate

1 foglia di alloro

40g di vino rosso

40g olio extravergine di oliva

600g di passata di pomodoro castelpotana

1 cucchiaino di sale

In una pentola mettere la cipolla tritata a rosolare nell’olio e l’alloro , aggiungere la salsiccia spellata e sgranare con la forchetta, far rosolare ed aggiungere il vino. Far sfumare ed aggiungere la passata di pomodoro e mescolare. Aggiungere infine il sale e mescolare. Lasciar cuocere fino a quando non si addensa.

Utilizzare per condire i cecatielli o i fusilli al ferretto.