Sostituendo lo zucchero con il miele,otterrai dei cantucci naturalmente dolci e dall’aroma rustico perfetti da inzuppare
INGREDIENTI:
350 g di farina 00 o integrale
120- 150 g di miele (preferibilmente millefiori o acacia
2 uova intere a temperatura ambiente
150g di mandorle
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di limone o arancia biologica
Un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente ,sbatti le uova con il miele, la scorza di agrumi e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito.Lavora il composto prima con una spatola poi con le mani
Inserisci le mandorle, tostate precedentemente tostate nel forno ,nell’ impasto amalgamandole bene
Trasferisci l’ impasto su una teglia rivestita di carta forno e con le mani leggermente inumidite forma dei filoncini piatti (Alti circa1,5cm -2cm e larghi 5 cm)
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 ̊ per 20-25 minuti , finchè saranno dorati.
Sforna i filoncini e lasciali intiepidire per 5 minuti. Tagliali diagonalmente con un coltello a lama liscia o seghettata per formare i classici cantucci
Disponi nuovamente i cantucci sulla teglia e rimettili in forno a 160 ̊ per circa 20 -25 minuti
Sforna i filoncini e lasciali intiepidire per 5 minuti . tagliali diagonalmente con un coltello a lama liscia
Disponi nuovamente i cantucci sulla teglia e rimettili in forno a 160 ̊ per altri 7-10 minuti girandoli a metà cottura per renderli croccanti. Sfornali e lasciali raffreddare completamente.