PER LA PASTA FROLLA SALATA ALLA FARINA DI MAIS (stampo da 1kg) g125 farina di mais g 125 farina 00...
Raccolta delle Ricette
Tra profumi, ricette e prodotti tipici, la cucina castelpotana racconta il gusto autentico del Sannio.
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INGREDIENTI g 430 farina 00 g 170 farina di mais 1 bustina di lievito g 200 zucchero semolato g 60...
Questa è la ciautella “dei campi”, questa è la primavera del Sannio e di Castelpoto in un piatto. Fave novelle,...
Ingredienti — per 20 fichi farciti 20 Fichi secchi grandi, morbidi 80 g Noci del Sannio, sgusciate e spezzate grossolanamente...
Nel Sannio il fico non è mai stato solo frutta. È stato dispensa, medicina e moneta di scambio. I Romani...
Per una interpretazione del ciambuotto medioevale niente patate che arrivarono dopo il XVI secolo, ma che invece sono tradizionali nella...
In questo approfondimento sulla cucina di Castelpoto legata alla tradizione ed alla ricerca di una originalità longobarda, i piatti delle...
La menestra ’mmaritata è un piatto tipico campano che deve il suo nome al connubio perfetto il “matrimonio” appunto tra...
Pittulo di grano Saragolla al testo: l’interpretazione del pittulo in versione medioevale senza mais deriva dalle antiche cotture al testo...
Lo stesso impasto di pasta cresciuta senza l’aggiunta di baccalà, acciughe veniva usato per le zeppoline dolci INGREDIENTI g 300...
Sapori antichi ingredienti saporiti e naturali per la pasta di acciughe o con La pasta cresciuta è un antico cibo...
Dolce a forma di ciambella il cui buco simboleggia il collo decapitato di San Costanzo. Il tortano si mangia il...
Era il dolce della domenica, mia nonna lo faceva così :Pan di Spagna farcito con crema pasticciera aromatizzata al Liquore...
Ingredienti g 500 farina 00 g 13 lievito di birra g 370 acqua naturale g 130 strutto 1 cucchiaino di...
INGREDIENTI : Fagioli di ‘ Maria ’ Salsa di pomodoro Olio extravergine di oliva Sale fino Pomodoro crusco sbriciolato ...
Ingredienti : 1 kg di baccalà già dissalato e ammollato a tranci 1 cavolfiore piccolo Uvetta ammollata Olio extravergine di...
PER LA PASTA FROLLA SALATA ALLA FARINA DI MAIS (stampo da 1kg) g125 farina di mais g 125 farina 00...
Sostituendo lo zucchero con il miele,otterrai dei cantucci naturalmente dolci e dall’aroma rustico perfetti da inzuppare INGREDIENTI: 350 g di...
INGREDIENTI 300 g di salsiccia rossa di Castelpoto spellata 2 cipolle dorate 1 foglia di alloro 40g di vino rosso...
Piatto povero contadino ideato per non sprecare gli avanzi e per esaltare le verdure estive. Ingredienti : 300gPatate ,400g 200g...
È un tipo di pasta fresca che prevede un impasto a base di farina di semola , acqua e sale...
La tiana è un piatto tipico castelpotano che si preparava durante il periodo invernale in una pentola di creta Ingredienti:...
È una tipica focaccia povera di Castelpoto a base di farina di mais. Tradizionalmente impastata con acqua bollente sugna e...